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1、将辣椒、豆瓣酱切碎，拌匀。
2、杀鳝鱼，洗净，切片
3、将青蒜切成段
4、锅里的油八成热时，放入鳝鱼片和胡椒粉翻炒。
5、鳝鱼片卷曲时，铲到锅边，依次放入猪油、豆瓣、剁碎的辣椒、蒜、姜片，一起翻炒。大火5分钟后加入高汤、米酒、味精、酱油、盐，调成中火5分钟。
6、用大火，将蒜苗和醋放入锅中，用湿淀粉勾芡，放入盘中，撒上花椒粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。