【资料图】
菜谱：醋溜土豆丝食材：土豆2个、胡萝卜1小段、酱油、陈醋、蒜米、葱花1，土豆、胡萝卜洗净去皮切丝，放水里浸泡几分钟：
2，土豆浸泡后洗去淀粉，炒出来后清爽脆口。浸泡冲洗后捞出滤水备用：
3，大火开好油锅爆香蒜米，加入土豆丝翻炒：
4，翻炒约1分钟，加入陈醋、酱油、少量盐调味：
5，继续翻炒几十秒，起锅装碟，撒上葱花：
小贴士：1，刀工不好的可以用刨丝工具刨丝。2，胡萝卜起到配色作用而已，可以加青红椒。3，有人喜欢米醋有人喜欢陈醋，喜欢哪一种就用哪一种口味的。4，整个炒制过程不要超过两分钟，熟过头了就不爽脆了。